3月15日-17日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山顺德潭州国际会展中心举办。亮相届时，中山制菜中山市农业农村局将带领本地龙头企业、预制携上百款中山特色预制菜集体亮相7号馆A004展位。第一会

中山首家预制菜体验店。

中山市是广府粤菜发源地之一，拥有深厚的饮食文化。在美食基因的催化下，造就了香醇的黄圃腊味、爽脆的脆肉鲩、清甜的三角生鱼、留香的石岐鸽。中山对农产品的烹饪可谓“造诣颇深”,每一样农产品都被开发出十几种做法，将美味发挥到了极致。

特色农产品加上高超的厨艺，孕育出了极具特色的中山预制菜。中山拥有风靡全球的红烧石岐乳鸽、畅销粤港澳的豆豉鲮鱼、口感爽脆的脆肉鱼丸、香醇浓郁的腊味煲仔饭、鲜嫩爽滑的生鱼片等特色预制菜，还有苏东坡都为之着迷的河豚鱼！

2023年，中山市举办“鱼跃中山”水产品牌风云榜评选活动，遴选出一批优质水产品预制菜品牌。

近年来，中山大力发展预制菜产业，颁布《中山市推动预制菜产业高质量发展工作方案》、启动预制菜生产及配送中心项目、举办“鱼跃中山”水产品牌推广活动、成立中山市预制菜产业联盟、开设首家预制菜体验店......一系列动作推动着中山预制菜产业高质量发展。

中山将依托中国预制菜“第一会”，全面展示品种多样、风味独特的预制菜产品。欢迎来自海内外的采购商、渠道商前来品尝中山预制菜、了解中山预制菜、采购中山预制菜。

中山特色预制菜一览：

“鱼跃中山”水产品预制菜

黑椒脆鱼片、咖喱脆鱼片、脆肉鲩佛跳墙。

脆肉鲩鱼丸、鱼柳片。

免浆生鱼片。

鲮鱼饼、脆鱼丸、鲮鱼面、粤式酸菜鱼。

豆豉鲮鱼罐头。

脆肉罗非鱼预制菜品。

坦洲巴鱼（河豚鱼）预制菜品。

石岐鸽预制菜

红烧石岐乳鸽。

多种口味石岐乳鸽。

腊味预制菜

腊味煲仔饭。

黄圃腊味。

中山不仅是全国最大的广式腊味生产加工专业基地，也是全国最大的供港澳鲜活水产品生产基地，在产业链上游，具备绝对的优势。

不仅如此，中山还拥有成熟的食品加工实力，拥有农产品加工企业超200家，其中有37家市级农业龙头企业，中山市预制菜生产经营单位共156家，预制菜生产企业35家、预制菜经营单位121家（包含中央厨房6家），产品包括腊肠、腊肉等腊味产品，粤式酸菜鱼、速冻黑鱼片等水产品加工品，熏烧烤肉、灌肠类、西式火腿等航空预制食品，中央厨房餐饮制品等。

充足的原料供应，强大的加工能力，成熟的产业链条，各位采购商们，你还等什么？3月15日-17日，中山在潭州国际会展中心7号馆A004展位约定您~

【撰文】张晓锋

【来源】南方农村报